"Ernährung bleibt für Sportler ein genauso wichtiger wie vernachlässigter Bereich. Olivier Bourquin, Autor von "Die maßgeschneiderte Performance" (Favre Publishing), hat das schon lange bemerkt. Er war jahrelang Leiter der physischen Vorbereitung bei Swiss Tennis und Coach von Stéphane Bohli für einige Saisons, bevor er sich dem Bereich der Ernährung zuwandte. "Als ich sah, dass Sportler sich schlecht ernährten, wollte ich verstehen: Was kann ich ihnen mehr bieten? ", sagt er."

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