Nieder mit der Globalisierung von Geschmack! Wecken wir unsere Bataillone von Geschmacksnerven auf unserer eintönigen Ebene, die als Zunge dient!

Dieser Muskel in der Mitte unseres Mundes ist mit Geschmackspapillen bedeckt, die sich alle 8 bis 10 Tage regenerieren, sie sind bei unserer Geburt zehntausend und nehmen im Erwachsenenalter ab. Unsere Papillen nehmen allmehr ab, je weniger wir sie stimulieren und sie nicht genug in der richtigen Zeit trainiert wurden; oh ja, Papillen müssen hart trainiert werden und das ohne die Zunge rausstrecken zu müssen...

Variation der Geschmacksrichtungen ab dem 6. Monat

Es ist grundlegend, Kinder mit einer abwechslungsreichen Palette von Geschmacksrichtungen ab dem 6. Monat vertraut zu machen. Indem Sie ihm regelmäßig ein neues Lebensmittel zum Probieren geben, ohne es zu zwingen und in verschiedenen Formen, wird das Kind Geschmack daran finden.

Die mit 2 Jahren etablierten Nahrungsmittelpräferenzen bleiben größtenteils bis mindestens 20 Jahre bestehen, danach ist es schwieriger (aber nicht unmöglich!) sich neuen Geschmacksrichtungen zu öffnen, der Ekel überwiegt.

Die Erinnerung an Geschmacksrichtungen

Die Papillen ermöglichen es uns also, die verschiedenen Geschmacksrichtungen zu erkennen, das wird durch die Anwesenheit von kleinen Knospen an der Basis derselben erklärt: die Geschmacksknospen genannt. Lebensmittel geben dank des Speichels Moleküle frei, die in die Geschmacksporen eindringen, die sich am Ende der Knospen befinden. Wenn wir schon beim Gedanken an ein Lebensmittel sabbern, bedeutet das, dass unser Gehirn das Vergnügen, das es uns bereiten kann, aufgenommen hat.

Die Geschmacksrichtungen süß, salzig, sauer, bitter, umami bilden sich also in verschiedenen Gehirnregionen, die die übertragenen sensorischen Informationen dekodieren und analysieren; je vielfältiger diese Erfahrungen sind, desto stärker wird die Gehirnentwicklung sein.

Ein großer Geschmacksmix reduziert das Risiko von Übergewicht bei Kindern und Erwachsenen. Unsere natürliche Orientierung geht zur Süße und Salzigkeit, während saure und bittere Lebensmittel, die oft weniger energiereich sind, selten bevorzugt werden, weil sie nicht genug verkostet wurden.

Zusammengefasst, entwickeln Sie Ihr Gehirn mit Ihrer Zunge durch neue Geschmackserfahrungen!