"Absolvent in Mikronährstoffen und Autor des Buches La performance sur mesure, Olivier Bourquin nennt den großen Schuldigen für unsere chronische und tägliche Müdigkeit bei der Arbeit: "Das Problem sind Zucker oder Kohlenhydrate", kommentiert der Ernährungsberater. Wir essen von morgens bis abends viel zu viel Zucker. Dieser übermäßige Zuckerkonsum führt zu Insulinspitzen, die dann den Blutzuckerspiegel sinken lassen, was wiederum Müdigkeit und Hunger verursacht, Sie essen wieder Zucker, und es beginnt von vorne..." Ein Teufelskreis, der nach Meinung dieses Experten die Ursache für viele Krankheiten ist."

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